都水监公厨 第43节 (第5/7页)

看着郑琬。

    “你第一次能有这样的表现很不错，即使还残存着一些异物，只要用剪刀头部一挑就能挑走。而且你们现在看看，是不是觉得处理这个小龙虾还是挺容易的。”

    然后又举起自己手中的红螯虾，对准其已经无法活动的腿，直接用力一把扯下，再将尾部一扭、一扯将内部的虾线抽出。

    郑琬将处理红螯虾的技法交给几人之后，有看着大家将其处理干净。

    重新分配了人手，实在是觉得自己还是害怕的，就留在后面扯腿和扯虾线，大胆的处理脑袋，剩下的则是将红螯虾里里外外洗刷干净。

    这可是要送给崔知韫享用的吃食，没有一个人敢有丝毫的怠慢。

    郑琬也想到杜明兆告诉自己的话，最好将所有口味的红螯虾做法都做出来。

    在她的记忆中，虾的做法很多，都可以用在小龙虾身上，但是要数其前世卖的最好的几个口味，还是她之前就做出来的蒜香、麻辣，还算上一个个人比较喜欢的口味，那就是十三香小龙虾。

    深思熟虑之后，她还是觉得贵精不贵多这次就做这三种口味，正好她把自己十三香的调味料也弄出来了。

    在其他人处理红螯虾的时候，她也没闲着，一边思索做法，一边把经典的配菜都洗好、切好放在一旁备用。

    等到所有的红螯虾都清洗干净之后，她才敲裂红螯虾的钳子。

    其他人也因为刚刚面对面的冲击，现在对于红螯虾的恐惧消散不少，可以跟着一起帮忙。

    很快，就来到了可以开