都水监公厨 第68节 (第5/7页)


    “不如还是儿来看火候，三娘你去一旁看着砂锅炖煮的排骨。”

    一听到要让自己离开香味如此浓郁的空间，赵青苗当即擦了擦眼角因为打喷嚏挤出来的泪水，拒绝道：

    “不必, 儿觉得这里挺好的，砂锅那边可没有这么香的味道。”

    听到自己的meimei成为一个纯正的吃货, 赵青悠有一种不出所望的心情，笑着摇摇头，也不继续在劝解。

    此时的郑琬已经将红油和香味完全炒出来，锅内rou片鲜红油亮，还有一点金黄色掩映其间。

    这个时候只需倒入新鲜的蒜苗、酱油和虾皮粉，简单翻拌一下即可。

    香味浓郁的回锅rou即可出锅，热气腾腾的回锅rou被摆放在餐桌上，大家的心神也逐渐牵引在餐桌上。

    郑琬却想着安排做饭的时候，提醒道：“阿姊，这个时候可以把莲藕切大块放进砂锅里了，顺便加大一点火，不然时间来不及了。”

    闻言，赵青悠立即行动起来。

    郑琬自己则是将玉米粒和豌豆米用开水烫几分钟烫熟，与剥好的虾仁一起简单翻炒几下做成三鲜虾仁。

    接着就到了她为了展示铁锅风貌的爆炒猪肝。

    经过浸泡的猪肝已经内部的血水除去大半，颜色也由之前的暗红色转为现在有些苍白的颜色。

    她一手按住碗里的猪肝，拼命按压挤掉内部的水分，接着往碗里加入酱油和盐腌制，搅拌均匀之后，再加上淀粉腌制。

    最后封上一层熟油，防止猪肝在翻炒的时候粘连。

    要想防粘，炒菜的时候最好是热锅凉油，郑琬看着铁锅四