第115章 (第1/3页)

    梨汤熬制的时间可以来做烤梨，梨子去核去皮，先放入冰糖中连皮小火炖三十分钟，这样汤汁滋味足，也可节省烤制时间。

    煮好的梨和梨汤分装到小碗里，每碗加入去核的红枣，再分别加入黑糖、生姜，陈皮、山楂，酒酿、干桂花做成不同口味，然后放入烤炉里烤四十分钟。

    “今天可是有口福了，”三奶奶等人过来，也没空着手，拿来了炒的山中捡拾的干果，众人一边吃一遍聊天。

    “可不是，早就听说宁澜手艺好，我来偷偷师。”

    “你个懒货，人家都做好了你才来，偷哪儿的师。”

    “嗨，偷不了师，当回甩手掌柜，只等吃也顶好不是！”

    秋日里秋风下，热腾腾的炖rou和烤梨刚一上桌，白气就被吹散了。众人再顾不上说话，端起一小碗烤梨吃起来了。

    第58章

    等着的日子太难熬, 时间仿佛是放慢成了0.75倍速。京里、州城、县里久久没有信传来，宁澜也只得安慰自己，秋梨膏做法再繁复、耗时再长，到底是药食同源的, 不能常吃, 自然不像糖和酱油那般容易推广。

    做秋梨膏需先将鸭梨洗净切丝，加老姜丝、罗汉果先煎五个小时, 取出头一道汤汁。锅内原料不扔, 加清水、红枣丝、百合再煎三个小时, 取出第二道汤汁；最后加清水，金银花、干薄荷再煎一个小时, 取出第三道汤汁。

    第三遍时把汤汁滤干净，所有残渣就可弃之不用了。最后三道汤汁混合，加入冰糖、川贝粉上锅熬煮至汁液粘稠，能滴落成珠就算熬成了。

    做一锅秋梨膏要费一天的功夫, 原以为十斤梨可以做出一斤秋梨膏, 实际上做出来只有四百克。宁澜额外做出五罐没加冰糖的，放凉拿梨花蜜拌了, 收起