牧场闲情 第311节 (第5/7页)

青菜、韭菜千张，都是快菜，也不需要多少时间。

    接下来就是今天的主菜，章驰版肥肠鱼。

    把料下锅炒，炒出了香味之后下酱，翻炒出酱香味之后加上水，盖上锅盖开始烧。

    趁着烧水的功夫，章驰开始杀鱼。

    杀鱼之后开始片鱼，鱼头和鱼尾加上鱼骨摆在一起，为了更好入味，章驰把鱼头一刀分成两瓣，鱼身中间的大刺也剁成了几小块。

    鱼rou片好，码在一起，用淀粉加上水在鱼rou片上挂上一层薄薄的糊，一是为了锁住水份，二是为了让鱼rou更加滑嫩。

    等着锅中的水开了，先把煮熟的底菜，也就是豆芽，加上别的少量配菜给捞出来，摆进大汤盆里。

    先下鱼头和鱼骨，进锅里烧，等着鱼头鱼骨好了，捞出来垫在底菜之上。

    最后再下鱼片，这时候是最考验手艺的，捞上来早了，鱼rou没进味，捞上来晚了，鱼rou又老了，没进味就腥，老了口感上如同嚼腊。

    只有不老不生，鱼片才会爽滑鲜嫩。

    鱼片一入锅，章驰便扭头冲着客厅里来了一嗓子：“准备一下，吃饭了”。

    听到章驰说吃饭了，梅丽卡立刻起身，也没有怎么搭理自己的堂妹，便走进厨房开始帮忙。

    其实也没什么好忙的，就是盛饭，或者是把菜端到外面的餐桌上，都是一些小事。

    “这事还要自己干？怎么不请个佣人啊……”。

    詹妮弗自然知道章驰家为什么不请个佣人，不过她依旧是忍不住要提这事，不为别的，就是现在厨房里