第0232章 安抚你们躁动的内心 (第1/4页)

    林凡没有打扰白柯，而是让小燕帮忙拿来一些材料。

    这材料有，鲜虾，猪rou，葱，生姜，番茄酱，鸡蛋，老豆腐……。

    手中的小刀一动，将鲜虾去头，挑出虾线，外面现在一共有十个客人，随后留下十只鲜虾，其余的六只鲜虾全部剁成虾蓉。

    白柯余光看到林凡在忙碌着，心中疑惑，“你这是在做什么呢？”

    “苏菜镜箱豆腐，听过没？”林凡笑道。

    白柯摇头，这菜他都没听过，不知道是什么菜，不过也没想那么多，外面的客人都急了，这要是还不赶紧弄好，也不知道客人们会怎么样。

    此时，林凡将鲜虾跟猪rou馅混合在一起，加入各种调料，而那十只整虾则是放入鸡蛋液，淀粉和盐。

    将老豆腐放在手掌上，垫了垫，质感不错，手中的刀具滑动着，将老豆腐分割开来，手腕一动，那被切开的老豆腐块，分别落在了砧板上，整齐不乱，大小形状一样。

    这菜主要掌控的就是老豆腐的火候，等会放入热油中时候，老豆腐表面呈现金黄色就行，但是很容易炸糊了，而且硬度要适中，就这掌控，也得需要眼力。

    对于一般的厨师来说，就算有点糊了，也没什么关系，但是对林凡来说，做菜就跟弄艺术一样，一点瑕疵就能影响口感，因此力求完美。

    兹兹~

    豆腐在油锅内炸着，随后立马将炸好的老豆腐夹出来，放在一旁，让沾在上面的油干掉。

    现在就是开始弄酱汁，这是镜箱豆腐关键的一步，酱汁弄的好，这菜就成功了七层，而另外三成就是这老豆腐。

    此刻，白柯满头