第241章 排骨炖豆角、酸菜老鸭汤、蒜蓉娃娃菜 (第4/4页)

水把酸菜下锅，放入葱、姜、大料。”

    “水烧开后，放入鸭子煮，开锅后，加入盐、糖，然后改小火炖三十分钟，最后加入鸡精就可以出锅啦，特别简单。”

    谈元洲将排骨洗净切小块，豆角洗净切长段，葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

    他现在做这些备菜已经像模像样了，刀使得也越发利索了，刷刷刷的，看着就特别帅气。

    陆淼淼往锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、糖、老抽翻炒。

    “咱们一直炒到排骨两端的骨头露出一点来就可以倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。”

    “豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。”

    “排骨要切小点，否则不能充分入味。”

    “接着咱们往锅中放料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖十分钟，再放入一些葱丝再炖，二十分钟后放入香菜即可。”

    谈元洲将娃娃菜竖剖为四，洗净沥干，又把蒜去皮切末。

    陆淼淼往锅中放适量水和盐，水开后放入娃娃菜焯熟。

    “现在咱们就将捞出娃娃菜沥干摆盘待用。”

    “锅中放适量油，可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香的！”

    “油烧至五成热时将蒜末放入，转小火，待蒜末炸至金黄时捞出。”

    “接着将炸香的蒜末放在码好了的娃娃菜上，锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，最后将芡汁浇在娃娃菜上即可。”南赤的穿越星际，我成为美食主播