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rou，细腻的rou质做水煮rou片连淀粉都不用放了。

    拿起橱架上面的切rou刀。

    “选刀也是很有学问的，太厚的刀不行，会损害rou质的，太薄了不好切，看这把就很不错，小巧玲珑而且厚度适中！”肖辰举着那把菜刀向周围的厨师们说道，无一例外的大家的目光都在这把菜刀上面，只是眼神有些怪异。

    他们健壮的身材，还有那有力的胳膊，宽阔的手掌，显然肖辰推荐的这把这菜刀根本就不够用......

    这把菜刀估计只适合自己......

    为嘛他还要推荐给这些厨师啊！

    简直就是来打击他的自信心来的！

    “咳咳咳，菜刀其实主要的作用就是切，所以前面说的那些都不是最重要的，最重要的就是要用得趁手！”肖辰说道。

    “恩！”

    “下面第二道程序就是切rou，不要以为做菜就只是放调料而已，其实食物的切法也会影响美食的味道。”

    “像猪猡rou，因为rou质很细腻，而且精瘦，几乎没有纹路就不用按照这个方法来切了，但是其他的rou类的话，按照它的纹路切不会伤害rou质的肌理，同时也能保证它们的鲜美。”

    “虽然你们的刀工都非常的好，这是毋庸置疑的，但是这道水煮rou片的rou切忌切得太薄，稍微厚一些的rou片吃起来比较有嚼劲。”

    因为这里没有淀粉，而猪猡rou也不需要淀粉，所以肖辰就把这个步骤忽略了，直接说起了下一个步骤。

    “配菜也要选好，圆子叶就比较适合，这个蔬菜比较耐煮，而且吃起来微甜，能够缓解辣味