临安城美食录 第18节 (第6/6页)

腻的豆沙溢出来，豆子的甜香飘了满屋。

    用汤匙舀一勺，糖放得正好，甜味浸润舌尖又不腻人，满口都是豆沙的香甜软糯，只是豆皮夹杂在其中有些影响口感。

    古代没有料理机，要将豆皮完全打成蓉状需格外费些时间。

    沈小七很有眼力见地接过勺铲，冲林稚拍胸脯道：“交给我吧阿郎！虽然我捏不好寒燕，但是拌好这些豆沙还是没问题的。”

    在他搅拌豆沙的这段时间里，林稚动作利索地捏好了几十只寒燕，用黑芝麻给它们点好眼睛，已经放锅里蒸着了。

    没过多久，沈小七不负众望地完成了任务，搅好的豆沙馅儿绵密细匀，不见一丝杂质。

    林稚惊奇：“怎么做到的？”就算是用料理机打出来的，也难免会留下几丝豆皮。

    沈小七大刺刺道：“哦，我把那些煮不破的豆皮都挑到一个碗里了，打算一会儿吃掉。”

    林稚：“……也不失为一个好办法。”

    有了馅料，包制就好办了。只是寒燕个头太小，内里装不了太多馅料，想着反正是给自己吃的，不必太讲究，林稚索性做成了豆沙包。

    为了取个拟物的寓意，又用胡萝卜泥捏好鼻子和耳朵，和白胖胖的豆沙包组合在一起，变成了一只小猪的形状。

    后世做猪鼻子和耳朵一般都用南瓜泥，可惜本朝还没有引入南瓜，只能用胡萝卜将就代替。

    因此林稚这版豆沙包小猪的鼻子和耳朵颜色都有些偏红，看起来像上火了。

    不过倒也算憨态可掬。他在心里暗暗评价。

    沈小七走过来，不确定地看着盘中发问：“阿郎，这不是猪吧？”

    “别怀疑。”林稚道，“这就是猪。”