临安城美食录 第61节 (第5/6页)

以一大早, 林稚便前往西市去取昨日订好的竹签子。

    老板娘把削得尖尖、没有倒刺儿的小竹签递给他：“小郎君店里的炙rou炙菜味道真妙！我自己在家也做来吃过, 味道却没有那么好。”

    林稚笑道：“这些炙烤菜吃得就是热闹劲儿，店里到底比家中人多, 在家吃就显得没那么热闹，故而觉得味道稍逊。”

    老板娘爽朗一笑。

    看着林稚的背影, 她默默心道：“其实明明是我火候掌握得不好、蘸碟调得不好，小郎君没直接说出来……真是给面子！”

    被发了好人卡的林稚把烤串签子递给沈小七, 自己鼓捣起昨日剩下的虾子。

    新鲜的虾子怎么做都很好吃，这几日又是白灼又是炙烤, 有些吃腻了, 便想着换成油焖。

    锅里放多多的油，煸香姜蒜, 再放剪去虾须虾尾、挑了虾线的大虾，炒红, 用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁。

    沿锅边烹入少许黄酒、酱油，洒入两小匙白糖，见汤汁收紧、颜色变深，即可出锅。

    这样做出的虾子色泽浅红油亮, 口味鲜香浓郁, 酸甜爽口。吃时先舔壳，再吃rou, 最后用盘中汤汁泡饭, 和烧烤又是不一样的感觉。

    无论是油焖大虾还是rou菜烧烤, 一经推出就得到了食客们的热切追捧，连卖两三天，热度不仅没有降低，反而上升许多。

    在各种海鲜的包围下，林氏酒楼迎来了第一个重阳节。

    此时过重阳节，上至宫廷下到民间都要购菊赏菊，受此影响，食店酒楼也常用菊花装饰门窗，算是迎客的一种噱头。

    只是用菊花装