第126章 王有成去哪了 (第1/4页)

    段公馆。

    一个小陶盆里烧着上好的果木炭，上头架着一个砂锅。

    屋里开着窗户，还是架不住热气腾腾，刘子祥跟小段吃的额头见汗。

    高汤是宴宾楼的大厨用排骨、鸭子、鸽子吊出来的，能鲜掉舌头。

    小段夹了一个豆腐泡，放进嘴里，汤汁四溢，烫的不断吸气，又不舍得吐出来，过了半天才咽下去，吐出一个字，“爽！”

    “大哥，你说，为啥这砂锅就是好吃呢。”

    刘子祥优哉游哉吃牛rou，正宗的鲁西黄牛，专挑外脊和眼rou，外脊rou适合多炖一会儿，用来吃砂锅最好不过，丝毫不柴的瘦rou外层包着一圈儿白色rou筋，可以同时兼顾口感与味道，在高汤的调和之下，少了粗犷，多了一些驱散寒冷抚慰身心的温柔。

    “沙陶传热均匀，散热慢，很适合炖煮，把大分子转化为小分子，吃起来更鲜更香，一万年前的人就这样吃，这才叫地道。”

    龙国食物的传承是其它国家和民族的人难以想象的，尽管难以置信，但在一些食物以及烹饪方式上，我们的确跟数千甚至上万年前的祖先吃的一样，烧烤就不说了，砂锅炖和涮菜吃法是满满的中式饮食精髓。

    除此之外，还有难以计量的地方小吃历史相当悠久，如果你所在的地方有幸保留了一些手工制作的作坊，那说不定你吃的点心真的跟几百年前的人吃的一样。

    在现代食品工业的冲击之下，这种保留显得弥足珍贵，刘子祥觉得，味觉是除了血缘之外最强大的纽带，在外的