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菜。

    干部小食堂也有足够的灶眼和足够的菜刀菜墩够军嫂们使用。

    丁小甜走到属于自己的菜刀和菜墩跟前，把食堂采购早就准备好的食材拿过来。

    今天的香碗，丁小甜要用五花rou炸一些酥rou，还要用五花rou剁馅儿做圆子。

    她先切了十几片五花rou，打一个鸡蛋把鸡蛋清放进去，加盐加水淀粉，把这十几片五花rou码味儿。

    铁锅里下油，油热之后，就把码了一会儿的五花rou放进油锅里炸一炸，当rou表面呈现出金黄色，就把rou捞起来放盘子里。

    不一会儿，用来垫底的十几块酥rou就炸好了。

    紧接着她处理rou馅，把rou切成rou丝儿，再横切，最后仔细剁馅儿。

    剁馅儿的过程中，加入一些姜和葱剁碎，这是为了提鲜去腥。

    馅儿得足够细之后，丁小甜把rou馅儿放进碗里，往里面加盐加入蛋清和少许的水淀粉，用筷子顺时针搅动。这样可以让馅儿变得很黏，做出来的圆子不管是煮还是蒸，都会口感细腻。

    rou馅做好之后，丁小甜用铁锅摊了两张蛋皮。

    把已经调好味的rou馅放到蛋皮上，裹紧蛋皮，再把这它们放锅里蒸。

    蒸好之后取出来，晾凉了切成大片，摆放到一个垫了酥rou的碗里，丁小甜把自己带来的那半茶缸的浓缩汤汁儿倒进去，让每一块圆子和酥rou都沾上这汤汁儿。

    最后的一个程序是，把香碗放到蒸笼里蒸，半个小时之后，端出来香碗，在香碗边缘摆上绿油油的用开水烫熟的小白菜。

    这一道看着质朴而又香味扑鼻的菜就做好了。

    从最开始处理食材，