第244章正不正宗，开业消息 (第2/5页)

螺蛳的腥味有关。

    “正宗的螺蛳粉，气味肯定是介于香与臭之间。

    “这种奇怪臭味，是螺蛳粉的灵魂啊。

    “这田螺没了腥味，代表螺蛳粉成品，气味大受影响。

    “就算我刘家秘方再正宗，做出来的螺蛳粉，那也不能算地道正宗了。”

    刘裕松长叹一口气。

    十年如一日地制作螺蛳粉。

    他对螺蛳的味道熟悉到已经成为了本能。

    往往挑选石螺时，腥味也是重要的标准，腥味太重或太轻，都不好。

    如果他能做主的话，那肯定会毫不犹豫舍弃这种田螺。

    叶小凡沉吟两秒，“的确，用了这种田螺，气味更偏向于鲜美香甜。

    “但这是好事。

    “如果失去了正宗的臭味，但螺蛳粉更加美味，就不算正宗的话，那我宁愿选择美味。

    “很多人不喜欢螺蛳粉，就是因为它的臭味。

    “我相信，这种田螺，能让螺蛳粉的受众进一步扩大。”

    叶小凡跑到柳河找刘裕松。

    其实是因为网络上的配方，太过粗浅劣质，味道没有达到螺蛳粉的极致。

    正不正宗，无所谓。

    厨房里，一阵沉默。

    “那行，您说了算。”刘裕松许久才艰难地点头。

    大约一个多小时后。

    随着田螺、猪骨、牛骨、八角等食材下锅熬制。

    厨房渐渐弥漫起一股醇厚的汤汁