193就是故意的 (第2/4页)

沾附的残渣油渍，他就开始做了。

    第一步是往牛排上洒盐和黑胡椒颗粒。

    接下来则是热锅，放油。但黎宇放的并不是黄油，而是植物油。

    等待植物油渐渐升温的同时，他随口解释道：“黄油的烟点太低，不到150度。而煎牛排需要两百度的油温。”

    阿玛兰达有些困惑：“所以煎牛排不能用黄油？”

    黎宇摇摇头：“要用，但不是现在。”

    说着，他将牛排放进锅里。听着油脂与牛rou纠缠的“滋滋滋”的声音，他摆出便携案板，拿刀拍了一下大蒜。

    普佳不禁问道：“还需要蒜呀？”

    黎宇点点头：“有百里香么？给我拿一点。”

    然后他给牛排翻面。来回翻了两次，估摸着火候差不多的时候，他看了眼握柄上的温度显示仪盘，调低了火力。

    “现在才是放黄油的时候，”黎宇一边动手一边解说，“百里香、大蒜、黄油，这个时候放下去，给牛排增加风味。现在牛排内部大概熟了一半，火力调小，让外部的热度慢慢渗进去，同时也让调料的味道渗进表皮。给我个干净的勺子。”

    普佳连忙递过来一个小勺子，嘴里还说着：“确实比刚才的更香了啊。”

    阿玛兰达并没有介意普佳的话，只是站在旁边，一脸认真地学习着。虽然以前对厨艺不太感兴趣，但她看得出来，自己的这位老板在做菜这件事上应该是颇有造诣。这样的人对于饮食一定是有要求的。自己以后还拿随便对付的东西给他吃，恐怕