穿书后我开了个小饭馆 第60节 (第8/8页)

，你们好好拍。”梁业宸这句话是对何业煌说的。

    何业煌自然是点头答应，看着梁业宸高大的背影消失在眼前，他顿时松了口气，不知道为什么，面对这位大哥，总是有一股无形的压力，甚至比老爹给他的压力还要大。

    梁业宸走后没多久，请来的嘉宾也都到齐了，主要还是以美食家为主，再加上几个明星。

    薛琳把嘉宾安排好，然后跟苏依依打了个招呼，可以拍摄她做菜的过程了，菜做完直接上桌，让嘉宾品尝点评。

    苏依依撸起袖子开始干活起来。

    她今天要做的两道菜一个是香辣蟹，一个是铁板煎豆腐，这两道菜都是味道浓郁、口味较重的菜，也是她想即将推出的新品。

    第一道要做的菜是香辣蟹，现在正当螃蟹季，很适合推出这道菜。

    将螃蟹刷洗干净，蟹壳掰开后，将蟹腮剥去，把螃蟹斩块，往蟹块上撒上生粉，防止油炸的时候蟹黄脱落。

    将姜蒜切片，小葱和小米椒切段，再将芹菜和香菜切段备用。

    起油锅放入宽油，把葱姜蒜放入锅中爆香后捞出，裹了生粉的蟹块放入油锅中煎炸，直到螃蟹颜色变红后捞出。

    再重新起油锅，继续下葱姜蒜和小米椒爆出香味，再加入自制的香辣酱炒香，这个香辣酱是苏依依秘制的，用了很多配料和调料专门提前调制的，就为了做今天这道香辣蟹。

    锅中的香辣酱已经炒香炒匀，把刚刚炸好的蟹块放进锅中翻炒，炒至香辣酱将蟹块均匀地包裹住，再往锅中淋上料酒，加入些许白糖和酱油调味，不断地颠锅翻炒，加入些许清水焖烧，让香辣酱和调料渗透进入蟹块中。