穿书后我开了个小饭馆 第13节 (第5/7页)

7天◎

    壹食小馆的客流越来越多,单单卖一款酸梅汤已经不能满足需求了，苏依依每天都在被催增加新品种。

    苏依依见客流确实多了不少，便开始考虑新增品种来。

    天气越来越热,不过店里有了解腻解暑的酸梅汤,倒是可以考虑来一款甜甜的饮料，想来想去，苏依依打算制作冰镇的杨枝甘露,大人小孩老人都可以吃。

    苏依依找了一个下午,小店打烊后,打算先试做试吃。

    要做出美味的杨枝甘露,材料必须要好,苏依依先到水果市场挑选芒果和西柚。

    芒果要挑选已经成熟的，不够熟的芒果会涩口不能选,但也不能过熟,影响新鲜的口感。西柚的选择相对好一些,一来用的量少,二来市面上的西柚口味相差不是太大。

    苏依依在看中的几家水果摊上各买了一个芒果和西柚，准备回家尝一下再决定以后在哪个摊上订货。

    再将其他的材料买好，回到小店,开始试做。

    西米是杨枝甘露必不可少的材料,但煮西米是需要一定的技巧,否则煮出来的西米容易发硬,不软弹。

    苏依依先准备了一个大锅,里面加入大量的清水，开大火把水烧开,然后在慢慢放入西米,西米是千万不能冷水入锅,因为是淀粉类的食品，如果冷水下锅就会变成黏糊糊的一锅粥。

    用勺子不停地搅拌锅中的西米，让它不要粘锅，等到锅中的西米变成透明色，关火盖上锅盖焖个十分钟，然后将西米捞出来过凉开水，这样煮出来的西米又q又弹，非常好吃。

    西米制作好后放在一旁，苏依依开始切芒果，她将买回来的芒果都切了开来，每个尝了一小块，最后选定了个颜色正黄的大芒果，入口香甜汁水暴多，成熟度刚刚好。