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。又一番介绍之后，几个人就坐了下来，等着上菜。桌上摆着纸笔，馆里有的每种酒都摆了一瓶进来，这个包厢是大桌，十几个瑠璃瓶摆着也没占多大地方。

    夏越让小厮去把车厢里的酒具拿了上来，又让小二端了几个烧着炭的石盆进来备着，将盛了水的碗座上去。

    方管事和成掌柜看着不明所以，问夏越，夏越只是笑笑说一会儿就知道了。

    先上的菜是喜久醉冬季的招牌，鹅鱼锅。鹅鱼并非鹅与鱼，而是一种长得很丑的鱼，但是rou质很鲜美，骆越人很喜欢吃。用酱油与鹅鱼肝熬制的汤底，放入鹅鱼的鱼身、腮、鳍尾、鱼皮、卵巢，以及被称为鱼扣的胃囊，配以冬菇、豆腐、时令蔬菜炖煮而成。王厨子对这道菜十分用心，他精心研制的秘方让喜久醉的鹅鱼锅风味独特，味道尤为浓郁鲜美，在寒冷的冬日很受客人欢迎。

    几个人尝了第一口就忍不住露出微笑，式燕的嘴角也微微勾了起来，方管事和成掌柜即使吃过好几次自家店里的这道名菜，还是会为这味道感动。

    夏越把自己的笔记拿出来，看了看事先预想的搭配的酒，让式燕选了来。

    一共三种酒备选，式燕先给各人斟了一杯第一种酒，然后将酒注入梅瓶，放入已经烧热的水中温烫。

    “少当家，这是要烫酒？”成掌柜看着式燕的动作欲言又止。

    夏越抬手阻止了他，笑着说：“我知道成掌柜想说的话，我不会胡来，二位不妨一试？”

    方管事与成掌柜对视了一眼，又看了看式燕熟练的动作，虽然心里不大赞成，但还是闭了嘴。

    相比起没喝过烫酒所以抵触不大的方管事，成掌柜