美食从麻婆豆腐开始 第272节 (第2/8页)

白了：“就是说在烧水的时候，热水都会跑到上面去，还有凉水被替换下来，所以还是上面更热一些？”

    “是的，但水烧开之后就是上下一样热了。”

    “原来做饭还要讲科学的啊，我一直都以为是你们凭借经验和天赋，上来就知道用多大的火，加入多少调料。”

    “怎么可能有这样的人？一个人不可能生下来什么都不学就直接去大学学高数，我们上幼儿园上小学时学的拼音汉字还有算数，那就相当于是当厨师之后的斟酌调料、掌握火候、学习各种烹饪的技巧。”

    “原来如此。”安红豆恍然大悟的点了点头，同时心中也暗自庆幸，终于换了新的话题，要是一直被妙妙巫带着刚才那个节奏，自己今天晚上恐怕是没办法活着走出这里了，她得当场羞死。

    妙妙巫在听过陈年的叙述之后，当即就找到了问题所在：“鱼rou应该放在上面的，虽然下面温度相对来说要稍微低一些，可实际上也低不了多少，而且由于下面的水一直在流动，所以就会对鱼rou造成持续性的破坏。”

    “原来是这样的吗？”陈年将这一点记在心里，打算一会儿就试一试。

    不过鱼rou虽然都已经杀了，但也只是去掉了内脏，洗了洗血水，把里面的那一层腥膜抠掉了而已，但为了保证其完整性，陈年把外面的那一层黑膜留到了晚上。

    否则白天鱼rou就算泡在水里，到了晚上也会不可避免的开始发胀。

    “你们可以去休息一下了，接下来我要做一个大工程，可能稍微需要一些时间。”安红豆乖巧的点了点头，现在她根本不敢多说话，正所谓言多必失就是这个道理。

    但妙妙巫却想要