美食从麻婆豆腐开始 第269节 (第4/6页)

陈年的口中似乎变成了一汪浅水，鱼儿在里面游动，而在水中还有一只小羊正在欢腾着。

    古人说过：富家烹羊贫荐鱼，这两种食材很鲜，只不过羊rou需要养，需要成本，穷人家就算养了那也是要卖掉还钱来生活的，但如果是捕鱼的话就基本只要付出时间就好，陈年现在总算是知道为什么鲜为何是这两种生活环境截然不同的物种结合在一起了。

    虽说陈年能够明显的感觉出在味道上还有着许多瑕疵和改进之处。

    雀跃的小羊就像是没有洗澡，鱼儿虽然在游动，但是却显得无精打采蔫了吧唧的。

    但不得不承认，鱼rou的味道和羊rou的味道在此刻相融一点也不会让人感觉到突兀，反而在这一锅汤水当中彼此相辉。

    差厨子做饭是减法，加入的东西越多味道越差。

    好厨子做饭是做加法，他们会用合理的手段将菜做到好吃。

    但顶尖厨子做饭是在做乘法，每一种食材的加入，都会极大程度上的提升食物的味道，往往他们选择食材是宁缺毋滥的，如果没有用的就不会加进去。

    原本陈年在没有查到鱼羊鲜的明确来源之后，也没有多想。

    但此刻却开始更加好奇。

    因为这道菜绝对不可能是无意之间创造出来，至少也是康熙下江南，江南的厨子为了取悦康熙才专门研究出来的那种级别。

    不过可惜的是这道菜并不是菜谱的任务，所以陈年也没有机会去探究这道菜背后的故事。

    整体来说，这一次陈年做的鱼羊鲜就只是家庭级别的。

    在家里按照这么做的来吃足够了。

    但想要达到菜谱的完美标准版，还需要好好研究研究。

    陈年在尝过之后抬头看了看，其他人在