一口天价炒饭，老唐当场拜师 第155节 (第2/5页)

前来端红油盆，但却被李逸抬手拦住了。

    “等一会儿。”

    李逸提醒：“这会儿的盆可烫着呢！刚刚的油温都传到盆上了，你一碰，就得烫掉一层皮。”

    吴垒一愣：“真的假的？”

    “不信你自己试试看。”

    李逸松开了手。

    吴垒将信将疑的上前，飞快的用手碰了下盆沿，随即就像触电般缩了回来：“嘶！好烫！”

    李逸见状，笑了下，才说道：“先放这吧！等会儿凉了再端，不然容易受伤。”

    说完，他就把盛出的红油拿到了炒锅前，开始准备炒辣酱的材料了。

    之前泡的二荆条，小米辣和焉耆辣皮子都已经泡好了。

    李逸将泡好的辣椒都攥干水分，取了出来，然后放进了料理机里，全部打成了辣椒泥。

    随后，他将辣椒泥倒进了炒锅里，然后往里倒了半桶菜籽油，一碗红油，还有几块之前吊高汤时提前割下来的鸡油。

    添了两勺水后，李逸就打开了火，用小火慢慢熬制了起来。

    这一步是制作辣酱的关键，要控制好火候，将水分慢慢熬干，把辣椒的香气都熬出来才行，不能着急。

    李逸在这边小火熬着辣酱，不断的用锅铲推着锅底的辣椒，避免糊锅。

    而刘艺菲几人则在研究那盆红油。

    看着吴垒和黄小明好奇的闻着红油的香气，刘艺菲的注意力落在了一旁的酒瓶上。

    拿起酒瓶，她看着透明的玻璃瓶，和瓶身上的名字，好奇问：“逸哥，这个二锅头，为什么会起这个名字啊？”

    “怎么？不好听吗？”

    李逸笑着问了句。

    “有点。”