一口天价炒饭，老唐当场拜师 第305节 (第5/5页)

一旁打趣：“哈哈！王大厨这是在商业互吹吗？”

    “不是不是，真不是。”

    王罡赶忙解释：“你看李师傅分割的后腿部位，都是很讲究的，完全是按照不同的rou质来分割的。”

    说着，他就拿起了李逸切下来的坐臀，解释：“就像这块，我们那边叫二刀rou，就是屁股rou，正宗的回锅rou就是用这个部位的rou来做的。

    还有这块，我们那边叫弹子rou，它就比较适合制作滑rou，rou质会很嫩，紧致弹牙。”

    听了他的解释，在场众人这才恍然大悟。

    “原来是这样，果然专业。”

    黄小明打趣：“还得是你们专业厨师交流起来方便啊！看一眼就知道技术水平了。”

    李逸笑了笑，就把案台让给了王罡：“你来试试菜吧！让我们也尝尝正宗的回锅rou。”

    说着，他就拿着卸下来的后蹄来到了一旁，开始处理了起来。

    刘艺菲伤的是脚，以形补形，就用后蹄给她炖个蹄花汤吧！

    拿着喷枪，他把猪蹄燎了一遍。

    清洗干净，焯了一遍水后，他就把猪蹄放进了汤煲里，放了些姜片，小火慢炖了起来。

    一边准备食材，一边盯着汤煲。

    期间，他还关注着砂锅里的汤药和山楂汤。

    王罡的确很专业，没一会儿就炒了一盘回锅rou出来。

    “回锅rou好了。”

    王罡把回锅rou盛了出来，放在了案台上，期待的看了眼李逸的方向。

    众人听到他的声音，纷纷围了上来。

    “闻着很香啊！”

    赵金麦嗅着飘散的香气，笑着夸赞：“镬气挺足的。”

    “这灶台的火很猛。”