一口天价炒饭，老唐当场拜师 第348节 (第5/5页)

拿过一袋低筋面粉，他一边挖着面粉，一边解释：“鲜rou月饼的皮，是苏式月饼特有的酥皮，它的口感酥松，一咬掉渣，吃起来很香。

    这种酥皮，是用两种面混合制作而成的，一种是干油酥，一种是水油面。”

    说着，他又拿了一袋中筋面粉过来，也挖出了一些，放在了面盆里。

    听到李逸的介绍，正在磨着糯米粉的吴垒跑了过来：“我歇会儿，先看看饼皮是怎么做的。”

    将低筋面粉和中筋面粉摆在一起，李逸冲着镜头介绍：“干油酥，顾名思义，就是要干。

    它不是用水来和面，而是用猪油。

    干油酥用到的面粉和猪油比例一般是1：1。

    但现代人肚子里不缺油水，为了吃起来更清爽，所以我就将比例改为了5：4。”

    听到李逸的介绍，吴垒赶忙问：“猪油能再少点么？”

    “不行。”

    李逸一口否决：“再少就不够酥了。”

    第400章 精准二两

    吴垒闻言，当即昂着脑袋嚷嚷：“那就干脆1：1！反正都是高热量！不差那点猪油！”

    “真的？”

    李逸似笑非笑的看着他。

    “假的，假的。”

    吴垒缩起了脖子，嘿嘿笑着：“我就是吹个牛，你该怎么做怎么做，就当我没说。”

    “切！”

    赵金麦冲他做了个鬼脸：“还以为你很有种呢！”

    吴垒闻言，顿时大怒：“我待会儿敢吃十个，你敢吃吗？”

    赵金麦反唇相讥：“我又不是猪。”