一口天价炒饭，老唐当场拜师 第517节 (第6/6页)

。”

    李逸笑道：“你没做好心理准备，闻得太猛了，肯定很刺激，不过你闻到焦糖味了没？”

    玲花又打了两个喷嚏，才回忆了下：“好像是有一点，不过太呛了，不明显。”

    “肯定不明显，我只放了半斤冰糖而已。”

    李逸说着，就端过了蒜盆来，冲镜头示意：“等到冰糖出现焦糖味，就可以下蒜了，这里是打碎的蒜米，一共两斤。

    这个量不多，我们就都放进去一起炒就可以了。

    具体要炒到什么火候，要看辣椒和牛油的状态。

    要把糍粑辣椒炒到亮壳，干酥，牛油也重新变得清亮，这时候，糍粑辣椒就算炒好了。”

    看着李逸不疾不徐的继续翻炒着，曾义笑道：“这就是功力啊！你呛得眼泪都出来了，人家根本没感觉。”

    蒜米进锅，蒜味也迅速冲了出来。

    但很快，刺鼻的蒜味就开始散去了，蒜米也渐渐被炸成了金蒜的状态，开始出现了蒜香。

    锅中的糍粑辣椒颜色也变深了不少，辣椒皮也变干许多，外皮变得明亮。

    李逸见状，就将摄影师叫了过来，铲出了一铲糍粑辣椒，让他拍摄了个特写，冲镜头叮嘱：“看，这就是辣椒炒好的状态，有这种亮壳，闻起来有辣椒的干香味，就差不多了。

    这时候，我们再把花椒和灯笼椒放进去。

    这个先后顺序一定要搞清楚，不同的香辛料出香的时间长短，和最后成品的味道是有直接关系的，不能搞乱。”