一口天价炒饭，老唐当场拜师 第467节 (第1/5页)

    像这种有技术门槛的菜，大店划不来做，家里又做不出来，就最适合你们做来卖了。”

    听到李逸的话，直播间观众顿时醍醐灌顶。

    “有道理啊！”

    “确实得做有特色，有技术门口的生意。”

    “亲身经历，我卖了三年炒饭炒粉，的确挣到了点钱，但是真累啊！但凡有点技术，我都不卖这份力气！”

    “专卖满汉全席名菜，【八宝葫芦鸭】！哈哈！这个项目我王多鱼投了！”

    看着说笑的弹幕，李逸将鸭子拿了起来，冲他们解释：“这个【八宝葫芦鸭】，其实就是从布袋鸡改过来的，技术难点都在整禽脱骨。

    要想把整鸡、整鸭的骨头全部剃下来，的确不是件简单的事，但和【吉祥纳福】比，还是要简单不少。”

    “吉祥纳福？”

    孙丽一听就想了起来：“是不是豆腐宴里的那道全鸡？”

    “对。”

    李逸点了点头。

    “那还好。”

    孙丽笑道：“要真是那道菜，我这辈子恐怕都做不出来。”

    “放心，没那么难。”

    李逸笑了笑，就示意镜头靠近，给了鸭子一个特写，随即解释：“整禽去骨，按照传统的老办法，是从脖子这里取的，而且是取整禽，也就是不开膛的生禽。”

    说着，他就拿过刀来，在鸭脖和胸腔连接处切开了一刀。

    将气管割断，把脖子拉出来后，李逸就用刀将鸭脖整根砍断了。

    “这个口子，就是取所有鸭骨和内脏的通道了。”

    镜头对准了李逸手中的动作，拍摄着特写。