一口天价炒饭，老唐当场拜师 第306节 (第5/5页)

法比较常用于原料形整的菜，比如煎炸完一面，需要换另一面的鱼。

    或者原料拼组整齐的菜，比如锅塌里脊，扒牛rou条等等。

    大翻勺的目的是让食材在翻动后还保持完整，不散乱。

    但需要用到大翻勺的菜，一般翻个两到三次，也就差不多了。

    可李逸这是在不停的大翻勺！

    他是把大翻勺当颠勺来用！

    大翻勺的要求，就是锅里的食材全部翻面。

    这不是那么容易的事儿，一般的大厨都有几率翻车。

    大翻勺过程中，食材比较完整的还好说，一整个翻过来就可以了。

    可像李逸这种，让锅中上百片纤薄的rou片同时翻身，没有一片遗漏，而且还是一次接着一次，就像是开了挂一样的场面，王罡别说见过了，他听都没听过！

    这就像是你千方百计学会了弹舌，但却发现别人平时说话都在弹舌。

    这是天赋的差距，更是实力的差距。

    王罡终于第一次直观的感受到，李逸的厨艺有多恐怖了。

    他强到简直不是人！

    灶台前，李逸神色淡然，平静的颠着锅。

    这种cao作对于他来说，就像吃饭喝水一样简单，没什么好在意的。

    看着飞起的rou片间开始出现油滴，锅底也逐渐出现了一层油脂，李逸就关小了火，但手中颠锅的动作不停。

    跟着，他拿过了一个漏勺，放在了锅底，用颠锅的手法，把rou片都颠到了漏勺里。

    在锅上墩了两下漏勺，让rou片的油脂漏下，李逸就把锅里的一层油倒进了一旁的油盆里。