一口天价炒饭，老唐当场拜师 第579节 (第6/6页)

说药食同源，指的是药材和食材的性味是相通的，药材里有四气五味，食材里也有。”

    “四气五味？”

    吴垒好奇问：“五味我知道，酸甜苦辣咸，四气是什么？”

    “五味不是酸甜苦辣咸，没有辣。”

    李逸解释：“五味指的是辛、甘、酸、苦、咸，另外还有淡味和涩味两种辅味。

    淡味附于甘味，所以甘淡并称，涩味附于酸味，酸涩也会并称。

    这五味也是和阴阳五行理论相符的，酸对应肝木，苦对应心火，甘对应脾土，辛对应肺金，咸对应肾水。

    其中辛甘淡属阳，酸苦咸属阴。

    在使用药材和食材的时候，这五味的作用也不相同，可以分为辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软五种功效。

    辛散就是发散，通行，主要用于表证，有解表的功效。

    就像咱们感冒的时候喝的葱白生姜红糖水，里面的葱白、生姜都是味辛性温之品，善散风寒邪气。

    所以葱白生姜红糖水更适用于风寒感冒。

    另外还有辛凉解表的材料，比如薄荷，它性辛凉而轻浮，所以更适用于风热感冒。”

    吴垒听得站直了身子，惊讶的看着李逸：“不是，逸哥，你还真懂啊？”

    李逸不以为然：“我不是说了么？想要做好药膳，肯定得了解一点。”

    “你这哪是了解一点啊！我看你都快成老中医了！”

    吴垒惊叹不已。

    “这只是药理的入门知识罢了，你随便问个中医系的大学生都知道。”