一口天价炒饭，老唐当场拜师 第615节 (第3/5页)

的食客在看到菜后，无不是拿出了手机，先开了个光。

    有些食客忘了关闭闪光灯，在拍摄的时候，盘中冰沙反射着闪光灯，将晶莹剔透的熊掌和鱼子酱凸显的宛如玉石苔痕一般，愈发的漂亮了。

    接连拍了一堆照片后，食客们才坐下身去，拿出汤匙，品尝了起来。

    戴陇站在通道口，仔细观察着食客们挖“熊掌”的动作。

    在他的观察下，所有在吃【踏雪寻熊】的食客，汤匙都轻松无比的切入了“熊掌”之中，切下了一块晶莹剔透，盖着一层鱼子酱的“熊掌”来。

    看到这一幕，戴陇不由得凝神静气，在心底暗自赞叹了声。

    这火候，绝了！

    做rou冻并不难，哪怕是不会做菜的人，弄点猪皮煮一两个小时，也能煮出一锅皮冻来。

    无非是好不好吃的问题。

    但同样是rou冻，炖煮时间的不同，最终做出的成品口感也有所不同。

    rou冻炖煮的是食材里的胶质，炖的时间越久，胶质感就越强，成品rou冻就越硬。

    想要做出这种能轻松用汤匙切开，还能保持一定的形状的rou冻，对厨师火候拿捏的功夫要求是非常高的。

    看到勺中晶莹剔透的熊掌，食客的惊叹声不绝于耳。

    又拍了几张照片后，他们才把“熊掌”送入了口中。

    看到食客开始品尝，戴陇将视线转移到了他们嘴部，观察着他们咀嚼的动作。

    但那些食客却连一个咀嚼的都没有，只是含着“熊掌”，跟着眼神就亮了起来，惊喜之色浮现。

    看到这一幕，戴陇马上就明白了，这说明“熊掌”在食客的口中融化了。

    也就是所谓的入口即化。

    再一次，戴陇心情复杂的暗自赞叹了声。