一口天价炒饭，老唐当场拜师 第513节 (第4/5页)

台前，她看着一块块的黄膘红rou，啧啧赞叹：“果然是苏白牛，这rou太好了。”

    黄小明几人一边搬，也在一边感叹：“真的是黄色的脂肪，看上去就像玉石一样。”

    吴垒忍不住好奇问：“这个牛rou的脂肪为什么是黄色的？我也经常买进口的牛rou，但脂肪都是白色的啊？”

    李逸闻言，随口解释：“牛rou一般分两种，草饲和谷饲，草饲就是吃草的牛，谷饲就是吃谷物饲料的牛。

    黄膘牛只有草饲牛才有，而且得是在草原上放养的牛才行。

    它脂肪里黄色的来源，其实是草叶细胞叶绿体中的胡萝卜素和叶黄素。

    食草动物在大量食用牧草以后，牧草里大量的胡萝卜素和叶黄素就会被消化吸收到体内。

    如果是羊和马等牲畜吃了牧草以后，肝脏会分泌一种β－胡萝卜素5－5氧合酶，这种酶可以分解牧草里的胡萝卜素和叶黄素。

    但是牛的体内没有这种酶，所以胡萝卜素和叶黄素就会在牛体内沉淀下来，储存到脂肪中，就形成黄膘牛rou了。”

    “原来是这样，学到了。”

    吴垒恍然大悟，惊奇的打量着牛rou上的黄膘，啧啧赞叹：“好神奇，没想到牛rou脂肪也有这么多区别。”

    “这种黄膘rou吃起来特别香。”

    玲花咽着口水，解释：“这是真正吃草长大的牛rou，rou吃起来是有奶香味的，而且一点都不膻。

    现在就算是我们蒙省，纯纯吃草长大的牛也不多，因为草场越来越少了。

    但只要是吃草长大的牛，味道就比饲料牛强好几倍都不止。

    因为这种牛吃的不止是草，还有好多野菜和