一口天价炒饭，老唐当场拜师 第313节 (第2/5页)

到的火腿，李逸却要求必须切得薄如纸张才行。

    这个要求对于王罡来说，的确有点高。

    不过他并没有畏难，拿到火腿后，就按照李逸的指点，认真的切了起来。

    【蜜瓜火腿】是将可生食的火腿切成薄片，搭配下方的密瓜片一起吃，是一道十分可口的甜品式凉菜，十分开胃。

    但火腿的腌制是以年起步的，李逸是没时间腌制了，所以就购买了一条宣威火腿。

    国产火腿中，顶级的火腿名号只有三个，号称三大名腿。

    一个是产自浙省金华的火腿，号称南腿。

    一个是苏省如皋产的火腿，号称北腿。

    另一个就是云省的宣威火腿了，号称云腿。

    其中金华火腿的盐分是三种火腿里最重的，风味也比较厚重，所以一般都用来吊高汤，或者在蒸鱼，煮鸡的时候放几根细丝，当做调味料来使用。

    如皋火腿的盐分比较少，一般用来制作炖菜，也可以炒来吃，做成蜜汁火方这样的火腿主材菜品，会更健康一些。

    而宣威火腿则比较特殊，是三款火腿里可食用性最高的一种。

    顶级的宣威火腿，是国产火腿里唯一可以生食的品类。

    金华火腿和如皋火腿一般发酵一年左右就可以用了。

    但生食级别的宣威火腿，至少都要发酵两年以上。

    经过两年发酵后的宣威火腿，瘦rou会呈现出鲜红色或者玫瑰色，肥rou则呈乳白色，骨骼略显桃红，像是血气还在滋润一般。

    这种火腿会有一种特殊的鲜香滋味，无论是直接生吃，还是搭配面包，蜜瓜，苹果，红酒，都是别有一番风味。

    但在生吃的时候，最好是切成薄片来吃。

    这