一口天价炒饭，老唐当场拜师 第476节 (第5/5页)

着方放下了剪刀：“那你先剃着，我去忙其他的菜。”

    “好，你去忙。”

    陈建兵慢吞吞的剃着，不紧不慢。

    李逸回到案台前，就开始调配起了【口水鸡】的料汁。

    等他把料汁配好后，汤桶里的鸡也就焖透了。

    回到汤桶前，李逸先拿从冰箱里拿来了一盒冰块，放进了盆里，加满水，做了一盆冰水出来。

    随后，他就从汤桶里捞出了一只鸡来，放在了冰水里，冰镇了起来。

    想要做出椒麻鸡皮脆rou嫩的感觉，鸡在出锅的时候需要放进冰水里浸泡三四分钟，这样可以有效的收紧鸡皮，增加鸡皮柔韧的口感。

    但不能泡太久，否则鸡rou就柴了。

    很快，三分钟过后，李逸就把鸡捞了出来，放在了一个瓷盆里。

    椒麻鸡制作起来很快，只需要把鸡rou撕开，浇上灵魂汤汁就可以了。

    用手将鸡撕开，撕成了一条条的rou丝，放在盆底。

    随后，李逸就从吴垒那边抓了一把洋葱丝过来，放进了盆里。

    又取了一根大葱，切成了斜段，洒在上方后，李逸就从汤桶里舀出了一勺卤汤，浇在了盆里。

    跟着，他又舀了一勺麻油，倒进了进去，用炒勺翻拌均匀，就冲陈建兵招呼：“陈老师，来尝尝吧！”

    “哦，来了！”

    陈建兵刚好剪完了一只鸭掌，应了声后，就擦着手，笑呵呵的走了过来。

    低头看了眼盆中拌匀的椒麻鸡，他的笑容愈发灿烂了。