一口天价炒饭，老唐当场拜师 第436节 (第3/5页)

通的豆腐！

    他忽然想到了一道菜。

    【组庵豆腐】！

    既然李逸会做【组庵鱼翅】，那他肯定没道理不会做【组庵豆腐】啊！

    【组庵豆腐】和【组庵鱼翅】一样，都属于湘菜里的高端流派，谭家组庵菜。

    这两道菜也是组庵菜最具代表性的两道菜了。

    【组庵鱼翅】的制作就已经很繁琐了，但【组庵豆腐】的做法却有过之而无不及。

    据说【组庵豆腐】是吃rou不见rou的代表菜，它虽然外表看起来是豆腐，但其实却是rou做的。

    看到汤锅里的豆腐后，小张的表情有些心有余悸，忍不住冲李逸问：“这算是做好了吗？”

    “好了。”

    李逸解释：“分开装碗，淋几滴鸡油就可以了。”

    听到确切的回复后，小张几人终于松了口气。

    这道菜昨天下午可把他们折磨坏了。

    这里面的豆腐虽然看上去是豆腐，但却是用去了硬皮的嫩豆腐过滤成细泥，然后混合了鱼蓉、rou蓉和鸡蓉，重新蒸熟制作而成的。

    而这些工作，都是由他们几个完成的。

    且不说将鱼rou、猪rou和鸡rou砸成细密的rou蓉，挑出所有筋膜有多麻烦，多耗费时间。

    单说最基本的豆腐，李逸居然丧心病狂到要自己磨，自己做。

    他专门从京城带来了一包黄豆，就是为了做这块豆腐。

    而小张则磨了整整一个小时，才将这些黄豆磨成了豆浆。

    随后，李逸在把豆浆做