一口天价炒饭，老唐当场拜师 第611节 (第3/5页)

    李逸笑道：“你是按照导演要求做的，不算数。”

    戴陇没说话，但心里清楚，李逸只是在给他留面子。

    即便是按照他自己的做法，他做出的【灌汤黄鱼】，也不及李逸的这一版。

    色香味三大要素中，之所以把色排在最前，是有道理的。

    人们在面对食物的时候，大部分都是通过视觉判断能吃与否的，其次才是香气和吃进口中的味道，这是人体的本能。

    而对于厨艺而言，一道菜的外观颜值高低，对味道的影响，要比人们以为的重要得多。

    很多家里做的菜，不及外面餐厅里的菜，除了油大火猛之外，餐厅里会考虑到摆盘，配菜颜色，也是一大因素。

    越是高端餐饮，就越是如此。

    戴陇就是做高端餐饮的，这点他比任何人都清楚。

    同样两道【灌汤黄鱼】，他做的那道能卖一万，李逸的就能卖两万。

    那一万贵就贵在菜品的设计上。

    李逸做的这一版，菜品构图是有艺术感的。

    且不论艺术美感的高低，单说把菜做出艺术品的质感，这一点戴陇就自愧不如。

    作为同行，他深知菜品设计创意的威力有多强。

    同样是芋头，有的厨师就只知道蒸熟来吃，但有的厨师却能想到把芋头塞进笔杆里，做成毛笔的形状。

    普通的芋头卖几十块，但把芋头塞进笔杆里，就能卖几百块。

    这两种芋头的味道都是一样的，但一个精妙的创意，却可以让它的附加值翻几十倍。

    这种创意，正是高端餐饮最需要的。

    咯吱吱～！