一口天价炒饭，老唐当场拜师 第432节 (第3/5页)

是曾国藩大宴士兵的菜，按照每席八人配置，一共得摞八层，每层的食材都是八块，摞成宝塔的样子。

    后来传到民间，就成了各种宴席上的头碗菜了。

    我小时候那会儿，只有到了有人婚丧嫁娶，跟家里人吃席的时候，才能吃到这个菜……”

    看着他微笑的样子，身后的帮厨们面面相觑，一时间有些懵。

    他们跟了董海强这么久，还没见董海强这么笑过。

    董海强没继续往下说，但原本严肃的面容却缓和了不少。

    看着李逸，他眼神中难掩赞许：“不容易，现在的年轻人肯做这道菜的很少了，你这小孩不错。”

    李逸听到他的话，回头看了眼，笑道：“等我做好，你尝尝看是不是你小时候的味道。”

    董海强嘴角笑意扩散了几分，点了点头：“好！”

    收回视线，李逸继续准备起了【玉麟香腰】。

    【玉麟香腰】和粤省的盆菜有些像，都是把各种食材放在一起，一起烹制的一道菜。

    虽然它的食材没有盆菜用料那么名贵，但做起来一点也不比盆菜简单。

    【玉麟香腰】一共有八层，最下面一层是炸至金黄的芋头，第二层是腌好蒸熟的五花rou。

    在五花rou的上方，是用荸荠和肥rou剁成泥，下锅炸至金黄的荸荠丸。

    再之上的第四层，是用梅花rou挂糊炸制金黄的rou块，在这道菜里的叫法是黄雀rou。

    黄雀rou上方的第五层，是用鸡蛋摊成饼皮，再用剁好的肥瘦rou馅儿铺在上面，卷成蛋筒，上锅蒸熟后，切成的斜片。

    第六层是用桂鱼混合肥rou做成的鱼丸。

    第七层则是猪腰和香菇、玉兰片混炒的腰花。

    最后的第八层，李逸打算用十二根二十头的