一口天价炒饭，老唐当场拜师 第639节 (第1/5页)

    西餐厨师的办法虽然死板，但一旦试出一个完美的比例，就可以持续复刻，保证出品质量。

    中餐厨师没有这种定量的习惯，但也恰恰因此，中餐厨师往往会带着强烈的个人风格，旁人绝对难以复刻出他的味道来。

    李逸调味的时候，郝力保就在旁边，看得清楚。

    李逸并没有用量杯或者电子秤来称调料，他也是像大多数中餐厨师一样，拿着盐袋子就往rou馅儿里倒盐，倒到一定量就停。

    也就是说，他也是靠经验做菜的。

    但他随手一倒的盐分，怎么就拿捏得这么好？

    真就是多一分则咸，少一分则淡。

    而且他调的还是那么大一盆rou馅，起码得有十几斤。

    这个比例他是怎么拿捏的？

    郝力保百思不得其解。

    就连他自己在调这么大盆料的时候，都未必有李逸这么自信，这么挥洒自如。

    最重要的是，他带领的还是一群二把刀的明星团队。

    那几个明星剁的rou馅儿，郝力保都怕剁得不均匀。

    如果rou馅粗细不一，在调味的时候，也是会有偏差的。

    大粒rou进味慢，小粒rou进盐快，这个拌馅儿的时间和手法，李逸又是怎么做的？

    看着飞快下刀的李逸，郝力保忽然觉得好像有点看不透他了。

    这小子的厨艺，貌似比他估测的还要强一些啊！

    看到郝力保伸手捏卷切吃，张国利也忍不住了，有样学样，捏了一片，品尝了一番。

    嚼着卷切，他眼前一亮：“嗯！好吃！”

    听到他的声音，后方剁馅儿的王钢赶忙放下了菜刀，闻着味儿跟了过来：“