一口天价炒饭，老唐当场拜师 第420节 (第4/5页)

去给我抓条龙去！”

    “水龙头不行吗？”

    廖文东也笑了起来，随即才冲李逸说道：“我知道，接官方的项目，报价虚一点很正常，但也不能太夸张啊！

    剁椒鱼头在湘省也就是个家常菜，便宜的卖几十，贵点的卖个一两百就顶天了。

    你这一份鱼头卖三千多，要是传出去，是要被湘省人骂死的。”

    听到他的话，沈涵笑着开口帮李逸解释：“老廖，这个我得说一句，这道菜卖三千多，还真不算贵。”

    “三千多的剁椒鱼头，不贵？你是不是湘省人？”

    廖文东看他的眼神像是在看个哈卵。

    “要算成本的啊！”

    沈涵笑着解释：“为了做这个剁椒鱼头，我特意买了一整条金钱斑回来，三百一斤，一共十二斤，光是鱼就花了三千六。”

    “啊？”

    廖文东以为自己听错了：“金钱斑？石斑吗？用石斑做剁椒鱼头？”

    “对。”

    李逸笑道：“石斑的鱼头胶质含量比较高，口感比较好。

    我是用淮扬菜里【拆烩鲢鱼头】的做法，把金钱斑的鱼头骨拆出来，只留rou、皮、胶、脑，用【剁椒鱼头】的做法来蒸制，做的这道菜。

    所以这道菜应该算是新式的湘菜，该叫【剁椒拆鱼头】才对。”

    廖文东听懵了，口中喃喃吐槽：“用石斑做【剁椒鱼头】，怕是有点宝气哦！”

    李逸笑着说道：“你尝过就知道了，很好吃的。”