第263章 妙不可言 (第2/4页)

冬笋丝、火腿用开水焯透。

    “现在咱们要做的是响油鳝糊。”陆淼淼不急着处理鳝鱼，而是先拿了一个碗，往里面加入酱油、料酒、糖、湿淀粉、高汤和味精调成芡汁。m.zwWX.ORg

    接着往锅内加水，加入醋、盐、料酒、葱、姜，等水开后放入活鳝鱼，立即盖上锅盖。

    锅里的动静还有些大，但陆淼淼稳稳的按住了锅盖，脸上神色未变，相当的淡定。

    等水再开时，改用微火煮至鳝鱼rou发软，她这才把鳝鱼捞入凉水中。

    陆淼淼：“从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老rou，去掉鳝鱼骨，将其余的鳝鱼rou切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水分。”

    “炒锅放油烧热，下葱、姜、蒜，煸香后，投入鳝段炒透，再倒入芡汁，拌匀。”

    “淋上醋后把鳝鱼倒入盘中，撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉，淋上热香油即成，听这噼啪的声音，是不是很响？”

    “好了，咱们开饭吧！”陆淼淼洗了洗手，今天中午做的菜看着复杂，其实只要做熟练了，其实也花不了多长时间的。

    【我不是大头】：喵喵这做得咋这么难呢？这个文思豆腐根本切不出来呀，喵喵也太相信我们的厨艺了吧。

    【豆莫尔】：我不是没有耐心和兴趣，我是没有这个刀工。

    【同小姐】：这样吃秋