第209章 干锅肥肠、rou末豆腐、虾皮海带汤 (第4/4页)

 “锅中下油，冷油时丢花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放进去继续煸炒。”

    “将调料的香味炒出来就可以倒入大肠，调入蚝油和老抽，上色炒匀后放点盐和白糖。”

    “往锅里倒入开水，淹没食材的一半即可，将锅里的食材翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干。”

    “这时就可以放入青椒、胡萝卜、黄瓜、青笋，翻炒均匀，将食材都炒熟，加一点味精，干锅肥肠就算做好了。”

    陆淼淼将瘦rou洗净切小丁后粗略剁一下，“咱们现在做的是rou末豆腐，这个rou不用剁成rou泥，像我这样剁得有颗粒感就可以了。”

    “把rou放进碗里，接着往里面放少许油、盐、酱油、生粉拌匀。”

    谈元洲已经将葱切成葱花，豆腐切成方块。

    陆淼淼把切好的豆腐放进冷水锅中，加一点盐慢火煮开后捞出。

    “用盐水煮一下豆腐可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂。”

    “烧热油锅，放进rou末大火煸炒，rou末变色后盛出。”

    “往锅里加入拌饭酱煸香，然后加入豆腐，轻轻翻炒几下，接着加入rou末，再倒入半碗清水，开大火煮开。”

    “淋入适量酱油，翻拌均匀，大家翻拌时不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了。”

    “最后撒入葱花，翻拌均匀即可。”南赤的穿越星际，我成为美食主播