第229章 红烧rou、凉拌鸡爪、上汤娃娃菜、蒜苔炒腊rou (第3/4页)

蒜米，鸡精，生抽，再倒入陈醋。”

    “搅拌均匀后冷藏，中途翻两到三次，搅拌时要记得放酸辣椒，如果家里有麻油的还可以加上一点。”

    谈元洲已经把五花rou清洗干净了，陆淼淼接了过来，将整条放入开水中灼烫半分钟。

    “现在咱们做的是红烧rou，把烫好的rou捞出放在清水下冲洗至凉透，切厚块。”

    “接着将rou块放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，然后放进开水锅中再次焯水，这才捞出沥干水分。”

    “锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。”

    “加入五花rou一起煸炒，使油脂流出，减少腻味，五花rou煸炒至两面稍为微黄时放入冰糖，老抽、生抽、盐，翻炒均匀，让每块rou都上色。”

    “加入没过食材的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。”

    “加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮一个小时。”

    “最后大火收汁，要记得边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花rou上都裹着酱汁即可。”

    谈元洲把蒜苔掐去尾部，切成段，洗净滤干水分，腊rou洗净切片，干尖椒剪好备用。

    陆淼淼看到谈元洲准备好的食材，忍不住朝他比了个大拇指。

    谈元洲看到陆淼淼的手势，眉眼瞬间都柔和了许多，整个人都洋溢着愉悦的气息。

    陆淼淼把食材拿了过来，“现在咱们要做的是蒜苔炒腊rou，