第249章 辣椒酿、金针菇炒羊rou片、大虾豆腐汤、红烧牛腩 (第3/4页)


    【酒中没有酒】：我爱吃辣椒，等下我要跟着做辣椒酿，希望一切顺利。

    【爱的生命】：喵喵一天天的吃这么好，羡慕！

    【海景】：送出一辆飞车！

    【西青】：学起来了！

    ......

    陆淼淼先将牛腩切成方块，“现在我们要做的是红烧牛腩，锅内烧开水，放入切好的牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。”

    “接着锅烧热倒油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化变为焦糖色。”

    “炒糖色的时候看见锅子开始冒烟时就要留意了，很快这糖就会转成焦糖色了，烧的太久会有苦味。”

    “往锅里加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均匀上色。”

    “加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色就可以注入清水，然后加入生抽。”

    “锅里的水量要高过rou块一点点，大火烧开后就转小火炖煮。”

    “另起一锅烧热放油，接着放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄，再将牛腩和汤汁一起倒入锅内，烧开后继续小火炖煮。”

    “马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。”

    “等汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦rou部份就算做好了。”

    谈元洲将辣椒清洗干净，接着用水果刀沿着辣椒把切一圈，然后拿着把轻轻一提就连着辣椒籽一起出来了。

    他手指灵巧地将所有辣椒都这么处理好备用。

    陆淼淼往rou馅里放