第171章 干锅茶树菇、青椒rou丝、酸汤肥牛 (第3/4页)

，待炒出香味后放入洗净切好的西红柿煸炒。”

    “大家要注意了，这里炒的时间要长一些，直到炒出浓厚的汁出来，这时就可以加入红酸汤，再翻炒几下，往里面再加入一汤碗的清水。”

    待水烧开后陆淼淼往里放入少许糖和盐调味，再打开瓶盖，往锅里放入野山椒，顺手又倒了一些野山椒的汁水进去。

    “大家如果喜欢比较重的酸辣味道，可以往锅里增加白醋和野山椒的用量。”

    “咱们选用野山椒用的是黄色的野山椒，这一种味道更好，酸爽开胃。”

    “灰绿色的野山椒味道偏咸鲜，不适合用来做这道酸汤肥牛，否则会酸味不够，咸味太重。”

    “待锅中稍煮片刻后放入金针菇和肥牛，接着放入味精后立即关火盛起。”

    “炒锅烧热倒油，放入花椒煸炒出香味，为了不影响美观，将煸炒过的花椒捞出来扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了。”

    陆淼淼接着拿出发透的茶树菇清洗干净，“现在我们要做的是干锅茶树菇，做这道菜之前一定要把干茶树菇发透，没发好的茶树菇口感会发柴不润。”

    “把茶树菇放入沸水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。”

    五花rou洗净切丝，洋葱、彩椒切丝。

    葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎。

    “热锅放入凉油，小火煸炒rou丝，至rou丝吐油卷曲，边缘微黄时下入