第171章 干锅茶树菇、青椒rou丝、酸汤肥牛 (第4/4页)

豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油。”

    “接着下入葱姜蒜片，煸炒出香味，下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软。”

    “这时咱们就可以下入茶树菇、红辣椒和蚝油，大火翻炒五分钟，加入少许糖提味儿，要是喜欢口重的还可以加点儿盐。”

    “在咱们开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲，将炒好的菜全部放进瓦煲里，最后撒葱丝和香菜提味，香喷喷的干锅茶树菇就算做好了。”

    陆淼淼接着把猪rou洗净切丝，青椒切丝，姜切片，葱切段备用。

    “现在我们要做的是青椒rou丝，往切好的rou丝里加入葱段、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下拌匀，放一边腌制入味。”

    “告诉大家一个小技巧，在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。”

    “不太能吃辣，可以选择微辣的辣椒，要是能吃辣的，用小米椒吃着更痛快。”

    “锅内什么都不放，烧热，放入青椒丝煸炒，烧干水份取出，这样的青椒吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些。”

    “炒锅烧热放入适量的油，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。”

    “再将腌好的rou丝放入，快速滑炒至七成熟，也就是变色即可，这样做出来的rou丝才嫩滑。”

    “再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀即可出锅！”南赤的穿越星际，我成为美食主播