第177章 鱼香煎鸡腿、清炖羊排、豆角炒rou (第3/4页)

到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮三分钟就可以出锅了。”

    陆淼淼拿出几个鸡腿，“现在我们要做的是鱼香煎鸡腿，先把鸡腿清洗干净。”

    陆淼淼用菜刀麻利的在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。

    “现在我们将鸡腿骨周围的rou剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断，将腿骨周围的rou剥离开，将腿骨取出。”

    “将整个鸡腿rou平摊开，去掉筋膜，rou厚的地方用刀划花刀，再用刀背将rou敲松。”

    “将处理好的鸡腿rou用老抽和料酒抹匀腌制一会。”

    “烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿rou放入，用小火将鸡腿rou煎成金黄色，这个过程比较长，这个时间咱们可以处理其他材料。”

    “煎鸡腿的时候要用小火，慢慢将鸡腿煎熟，掌握好火候，就可以将鸡腿煎到外焦里嫩。”m.zwWX.ORg

    泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁。

    鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用。

    “炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入红、绿尖椒末一起炒，接着加入生抽、糖、开水盐、醋调味煮开。”

    “放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮上两分钟。”

    “捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，摆入盘中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡，将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上即可，最后