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 到如何根据客人的要求,调制出不同口味的蘸料,用餐时提醒客人注意安全,小心烫伤,以及如何摆盘,装盘,每次的量是多少等等这些都进行了教授。

    这次培训没有针对某些人单独的教学,而是每个人都要会。

    火锅店里的人员除了原来的那批汉子之外,四哥和四嫂,何氏和沈父也被分到了这边。

    其余的人员,除了王敏和沈倩,都被分到了麻辣烫的店铺。

    王敏和沈倩要在家里照看孩子,打扫房间这些琐事。

    张老汉一家则是照顾鸡鸭,做豆腐,照顾果树,准备明天的食材等等。

    这里没提到江柳,江柳不适合在前面招待客人,也不适合在后厨,他一个嫁了人的小哥儿，后厨如今都是一帮汉子,他在后面不合适,所以沈长君教给江柳一样本事,那就是看账薄。

    沈家人认识的字不多,这为数不多的字之所以认识还要归功于现在的沈长君,因为有独家食肆嘛,那整天挂在柜台前的牌子,不说都会写吧,但是见到了肯定是认识的。

    沈忠他们以前做过伙计,自然是认字的,而且沈忠在以前的店里就是管事,相当于掌柜的职位。

    这就为沈长君省却了许多麻烦。

    麻辣烫那边,他并不愁,因为都是按碗算的,就是馒头等干粮也是按个算的,收钱交给二嫂和三嫂,他很放心,模式还是那个模式,先付款再用餐,这次的号码竹牌可是有不少的。

    沈长君教给江柳和沈忠用阿拉伯数字记账,并把每一道菜都用一个代号附在菜名的前面。

    例如,001上脑羊rou,68文这样,既能让江柳知道这上面写的是上脑羊rou,又能学习到这上脑羊rou”四个字,非常的简单方便。

    当然这什