穿书后我开了个小饭馆 第37节 (第5/9页)

是让人窝心，一点都没有甲方那种高高在上的感觉。

    苏依依跟佟老师道了别，回到了小店，开始列清单，把需要的食材都一一列上，顺便把预估的价格也列上，等明天采购了食材，再最后定制个价格清单发给佟老师。

    虽然佟老师不在意钱，但苏依依想着还是把价格都算清楚给她比较好。

    第二天，经过两天的采买和准备，苏依依等小店打烊了，便开始提前制作起来。

    看样子今天是要做到晚上了，不过也好，豌豆黄和栗子蛋糕放在最后做，更新鲜。

    苏依依打算先从枣泥酥开始做起，她亲自跑的市场，挑选的红枣，甜度非常浓郁，她要的就是这种甜度的，因为可以不用再加糖进去，靠着红枣本身的甜味就足矣了。

    先把红枣清洗干净，为了祛除红枣上的灰尘，苏依依在水中加入了面粉，用手顺时针地搅动红枣，让面粉的粘性把红枣表面的脏东西给带出来。

    洗干净之后，便可以上锅把红枣蒸熟，蒸熟之后的红枣枣rou软糯，苏依依趁着红枣还热着的时候，将红枣皮和红枣核去除掉，只留下枣rou。

    将枣rou放到容器中，加入些许清水，用搅拌器将枣rou碾压成泥，这个步骤苏依依重复了好多遍，只为了得到细腻顺滑的枣泥，等到容器中的枣rou完全变成了枣泥，苏依依才停了下来。

    取出筛子，把得到的枣泥慢慢地过筛，确保没有颗粒状的物质存在，过了两遍筛子之后，苏依依用勺子搅动过完筛的枣泥，仔细观察后发现确实没有了颗粒物，这才算完成枣泥初步制作。

    接下来便是要炒制枣泥，开小火将过完筛的枣泥倒入锅中，慢慢炒干水分，过程要有耐心不能急躁，在炒干水分的过程中加入玉米油，