美食从麻婆豆腐开始 第169节 (第4/7页)

刀上的，而粘在菜刀上之后被后来者挤下来掉下是会摔碎的。

    但是在这种情况下哪怕是嫩豆腐也需要在豆腐上和菜刀上再弄一些水。

    也就是再次提高豆腐的重量。

    首先金大川小心翼翼的把豆腐外面的一层老皮切掉，但就是在这弄了许多水的情况一下，豆腐的老皮还是粘在了刀上，主要还是接触面积大，所以这样其实算是正常的。

    随后金大川又把豆腐拦腰切开破成两半，如此一来豆腐的大小也就没那么大了，一片的面积足足缩小了一半。

    紧接着金大川便开始把去掉了老皮的豆腐切成薄片儿，但这时他又遇到了困难。

    因为金大川在切的时候发现他虽然能够找准位置，也能保证手和刀的稳定，但是根本没有办法完整的切下去，哪怕现在豆腐已经变成了原来二分之一的大小。

    总是还没有切完一片，半中间豆腐就会断开，要么就是豆腐的表面出现裂痕。

    开始金大川还不信邪，但尝试了几次之后他就放下了菜刀：“不行，这个我做不来，怪不得，还是我技术不行，难道这就是我们之间的差距？”

    他下意识的就以为陈年能做到，而自己做不到。

    陈年笑着走上前去替换了金大川的位置，拿起菜刀来同样开始对那一块豆腐下手。

    同样切的十分小心谨慎。

    但如此切下来的豆腐也如同金大川刚才一般，根本无法切成文思豆腐那样的粗细程度。

    “这是怎么回事？”金大川有点纳闷，他也没有觉得陈年是故意把豆腐切坏，但如果不是故意的，那岂不是说明陈年也无法做到？

    “因为这两种豆腐之间的紧