美食从麻婆豆腐开始 第268节 (第3/7页)

x放在了一起，随后做出来的味道令人赞不绝口，香飘十里，浓香四溢，因此xxx这道菜就被保留了下来，广为流传。

    已经属于模板了。

    不过这道菜倒是还有另外一个起源，那就是在清朝的徽州府有个农民带着小羊乘船过江，结果因为船小，有一头羊不慎落了水。

    然后这小羊又被鱼群吃了个干干净净，结果这些鱼转眼就被一个渔夫打捞起来，回家打开鱼肚子一看，发现里面居然全是碎羊rou，于是他把鱼杀了洗净，又把碎羊rou重新填进去一起烧煮，结果烧出来的鱼汤鲜美风味极其独特。

    不过不管是哪一种，对于陈年来说都不重要了。

    羊rou本身带着一股膻味，所以需要提前处理一下。

    先放进凉水盆里，将其的血水泡一泡，在这过程当中陈年又去准备鱼。

    虽说鱼rou在拿来的时候已经刮过一遍了，但毕竟是菜市场卖鱼贩子弄的，肯定不会搞得太过于仔细，所以陈年又弄了个大盆儿，找了把刀刮了半天。

    这把刀就是陈年专门用来处理鱼的，所以也不担心沾染上腥味儿到时候再影响到其他的菜。

    花了好大一会的功夫，陈年才将其处理干净。

    光是去外面那一层黑膜的时候都花了很久才将其搞定。

    把鱼处理好之后便开始了正式的制作流程，先把这一条鲫鱼放在案板上改刀，其实也就是在两面鱼的身上切出三四条刀花儿来。

    但在改刀的时候陈年并没有切的太深，主要是这鲫鱼切的太深在后面炖的时候容易炖烂。

    鲫鱼本身就有不