一口天价炒饭，老唐当场拜师 第552节 (第5/5页)

了拍面盆，示意：“这个面让它先醒着，咱们回来看看锅里的rou，两边都不耽误。”

    第633章 炒茶or炒rou松

    掀开锅盖后，蒸汽散开，锅中煮熟的瘦rou片就出现在了众人面前。

    经过了半个小时的炖煮，瘦rou已经变硬了许多。

    而且煮rou的水中加了不少盐，进一步让rou中的水分流失，此时的rou质已经变得干柴了很多。

    李逸将rou片沥干水分捞出后，就放在了案板上，用两根擀面杖砸了起来。

    随着他的敲砸，rou片迅速松散，变成了一块块由竖纹rou丝组成的碎片，边缘处还有rou丝“藕断丝连”。

    将rou片砸过一遍后，李逸用手掌按着rou片，压在案板上搓了几下，rou丝就更松散了。

    但这还不够。

    等到把rou片都搓松散后，他就把rou片和打蛋器的转头都放进了一个盆中，然后在盆口蒙上了一层保鲜膜。

    在中间戳了个洞，把打蛋器的转头拿起来安好后，李逸就开启了打蛋器。

    随着转头的旋转，盆中的rou片就被转头的金属条带起，飞快的被搅得碎散了开来。

    等到把rou片全部搅了一遍后，李逸才拆下了保鲜膜和转头。

    此时盆中的rou片已经都变成了粗细不匀的rou丝和rou条了。

    来到一旁的灶台旁，李逸拿出了三个大号的炒锅，放在了灶台上，依次排开，占据了仅剩的三个灶眼。

    起锅开火，先往第一口锅里倒了些底油，润了下锅后，李逸就把残油倒了出来。

    把火关小，李逸抓起了一把搅好的rou丝，洒进了锅里。

    随后，在所有人的注视下，他就直接伸手进锅，按着锅中的rou丝，在锅底揉搓了起来。