一口天价炒饭，老唐当场拜师 第373节 (第1/5页)

    吴璇仪警惕了起来。

    “你的【荷花酥】好漂亮呀！让我看一下。”

    杨韶越口中说着，眼睛盯着吴璇仪的【荷花酥】，忽然探手抓去。

    吴璇仪早已提起了警惕，见状赶忙飞快的伸手把自己的【荷花酥】一把抓了起来，笑着回头就跑。

    “不要跑！”

    杨韶越笑着追了上去：“给我吃一口！”

    一时间，整个后厨都是她们欢笑的声音。

    她们的笑闹，给直播间观众带去了不少欢乐。

    而李逸这边，也就可以专心的处理枣泥馅儿了。

    将蒸好的红枣rou取了出来，用料理机打至泥状，加糖上锅炒至焦香，枣泥馅儿就算是做好了。

    这个枣泥是用来做【蜜枣酥】的，也是两款【百果酥】其中之一。

    所谓的【蜜枣酥】，就是用酥皮和枣泥馅儿，制作成红枣的样子来，也是一种拟物的酥点。

    它的做法，和【荷花酥】原理相同，只是表现形式上有所区别。

    【荷花酥】在炸制之前，馅心都是藏在酥皮里的，只是在炸开花之后，才将莲蓉馅儿漏出一半来，这在酥点里属于半明半暗酥。

    而【蜜枣酥】即便是炸制出来以后，枣泥馅儿也是包在酥皮里的，所以属于暗酥。

    所谓的暗酥，半明半暗酥，都属于酥点里关于酥皮层的分类，一般分为明酥，暗酥，半明半暗酥三种。

    像酥皮月饼那种酥层在外的酥点，就属于明酥。

    将枣泥馅儿炒好后，李逸就马不停蹄，将吴垒榨好的红菜汁拿了过来，和出了【蜜枣酥】要用的酥皮。

    他试着用酥皮和枣泥馅包了几个蜜枣