一口天价炒饭，老唐当场拜师 第123节 (第5/5页)

巴的错位给惊到了。

    “这还真是麻婆豆腐的味道啊！”

    赵金麦惊叹之余，却又满心好奇：“这是怎么做到的？”

    又一只汤匙伸了过来，吴垒也尝了一口，顿时也被折服了。

    “哇！好过瘾！”

    他一勺吃完，又马上舀起了一勺，送入口中，赞叹：“这菜我可以当放纵餐吃，味道好足，而且一点也不油腻，简直完美！”

    “这花椒味真的很香。”

    刘艺菲在品尝着汤汁的滋味。

    “我也尝出来了。”

    吴垒吃得过瘾：“怪不得逸哥宁愿让节目组派人去当地买，都不在市场里买，这花椒的味道很重，但又很香，一点也不呛人。”

    听到他的话，赵金麦忍不住冲李逸问：“逸哥逸哥，为什么你去当地买的这种花椒，会比普通花椒香这么多？”

    “因为我买的是新鲜的头货。”

    李逸闻言，耐心解释：“不管是花椒也好，八角也好，还是孜然也好，都是越新鲜，味道越浓烈。

    因为这些调料里的风味物质是会随着时间推移消散的，所以鲜货卖得往往比陈货贵得多。

    不过在鲜货里，也是分等级的。

    比如花椒成熟收获以后，第一批经过精选的花椒叫头货，颗粒特别饱满，每个花椒都充分的开了口，而且没有花椒籽。

    最好的花椒还是几粒花椒长在一个瓣上，就像是梅花一样。

    第二批，第三批下来的货，品质就稍微次一点了。

    市场上好多商家卖的花椒，都不是纯的头货，或多或少都有掺杂。