一口天价炒饭，老唐当场拜师 第404节 (第1/5页)

    “面塑？就是用面做寿桃的那种？”

    “既然是面塑就用面来做啊？为什么要用翻糖？”

    “哈哈！看到有人说逸哥，艺菲着急了。”

    “材料不同，那还是一回事吗？”

    “翻糖不好吃，还不如用面来做，不过确实可塑性比较强。”

    “我家这边过寒食的时候，就会做寒燕儿，那也是面塑吧？”

    看着直播间的弹幕，刘艺菲一眼就从弹幕里发现了那条调侃她着急的弹幕，忍不住看了眼李逸。

    见她有些不好意思，李逸扫了眼弹幕，就笑着接过了话头，解释：“这种翻糖的确是上世纪七十年代一个澳洲人发明的，叫糖皮，sugar paste。

    后来被鹰国引进后，成为了皇室专属，所以火了起来。

    但用糖和面做成糖面塑形的方式，咱们在上千年前就已经在用了。

    南宋的《东京梦华录》里就对捏面人有记载，描述捏面人的小贩以油面糖蜜造如笑靥儿。

    而民间传说里，面塑的起源甚至能追溯到三国时期，出自孔明之手。

    我用的这种翻糖，其实严格来说，应该算是糖面。

    西式的翻糖，是用打发的蛋白和糖粉，加羟乙基纤维素，也就是泰勒粉来当增稠剂，制作出来的。

    但我做的这块翻糖，是用炒熟的淀粉当增稠剂的。

    所以，你们说这块东西，到底该算西式翻糖，还是中式糖面呢？”

    李逸说着，一边拍