一口天价炒饭，老唐当场拜师 第418节 (第3/5页)

控制，用油量的精准，即便是几十年工龄的湘菜老厨师，也做不到这么细致入微吧？

    这小子才几岁？

    他是怎么做到的？

    廖文东的心情越想越复杂，只感觉自己几十年都活到狗身上去了。

    看到他表情奇怪，李逸笑着说道：“今天材料有限，味道没办法尽善尽美，你别客气，有什么不足的地方，尽管说。”

    听到他的话，廖文东愕然的抬眼看了看他，心中仿佛有一口老血不吐不快。

    就这味道，还没法尽善尽美？

    恶心谁呢？

    那他炒了一辈子小炒rou了，做出来的东西，连这种“残次品”都比不上，那他算什么？

    “残次品”都不如？

    深吸了口气，廖文东按捺住火气，沉声问：“我想请问一下，我这里的料，都是做小炒rou的，你觉得缺了什么料呢？材料怎么就有限了？”

    “不是缺了什么料，是食材原料品质不够好。”

    李逸笑着解释：“做小炒rou用的猪rou，最好是湘省的土猪rou，花猪是可以用的，最好的是湘潭的沙子岭猪。

    这种猪的腰背是比较凹陷的，这样会导致内脏下垂，供血充沛，小里脊rou也会更鲜嫩。

    你这里用的猪rou，虽然是花猪rou，但也是饲料养殖的，而且饲养时间不够，味道只能算一般，不能算出彩。

    不过猪rou只是其次，小炒rou的精髓在于辣椒，你这里的辣椒品质也比较一般，所以味道就达不到极致了。”

    听着李逸的解释，原本廖文东还有些恼火，但听着听着，他的火气就消散了。

    因为他发现，李逸说的，好像是对的。